Krevetės jau seniai laikomos viena universaliausių jūros gėrybių. Jos lengvai paruošiamos, maistingos ir yra subtilaus skonio, tad puikiai dera tiek gaminant paprastus kasdienius patiekalus, tiek ruošiant išskirtinius gurmaniškus receptus.
Renkantis krevetes, svarbu atkreipti dėmesį į jų kokybę. Dažnai manoma, kad šviežios krevetės yra geresnis pasirinkimas, tačiau aukštos kokybės šaldytos krevetės neretai išsaugo daugiau skonio ir tekstūros.
„Taupydami laiką žmonės vis dažniau renkasi greitai paruošiamus, nesudėtingus patiekalus, tačiau kartais – norisi ir pasilepinti įmantresniais skoniais. Krevetės tam puikiai tinka – jos paruošiamos vos per kelias minutes ir dera su pačiais įvairiausiais priedais.
Šią savaitę tiek elektroninėse, tiek fizinėse parduotuvėse jų galima įsigyti už itin gerą kainą. Krevetėms taikoma net 43 proc. nuolaida, todėl tai puiki proga išbandyti naujus patiekalus ar pasilepinti gurmaniška vakariene namuose“, – sako prekybos tinklo „Rimi Lietuva“ viešųjų ryšių ir korporatyvinės atsakomybės vadovė L. Lesauskaitė-Remeikė.
Svarbiausia – neperkepti
Krevetes į kasdienį savo racioną įtraukti verta. Jose gausu baltymų, omega-3 riebalų rūgščių, seleno, vitamino B12 ir kitų mikroelementų, svarbių imuninei sistemai. Dėl palyginti mažo kaloringumo jos tinka tiek aktyvų gyvenimo būdą propaguojantiems žmonėms, tiek ieškantiems lengvesnių, bet maistingų patiekalų.
Prieš gaminimą krevetes rekomenduojama atitirpinti šaldytuve lėtai arba po šaltu tekančiu vandeniu. Prieš kepimą – geriausia nusausinti popieriniu rankšluosčiu – taip užtikrinama, kad kepant jos gražiai apskrus.
Vienas svarbiausių krevečių paruošimo principų – jų neperkepti. Paprastai pakanka vienos ar dviejų minučių iš kiekvienos pusės, kol jos tampa rausvos ir standžios. Per ilgai keptos krevetės praranda sultingumą ir tampa guminės. Kepant krevetes keptuvėje rekomenduojama naudoti aukštos kokybės alyvuogių aliejų arba sviestą, o prieskonius, tokius kaip druska, pipirai, čili dribsniai, geriausia dėti pabaigoje, kad jie neužgožtų natūralaus krevečių skonio.
Ruošiant krevetes kitais būdais taip pat svarbiausia stebėti kepimo laiką ir temperatūrą. Jei naudojamas grilis, pakanka vos 1–2 minučių iš kiekvienos pusės, garinant užtenka 3–4 minučių, o orkaitėje kepti rekomenduojama 5–7 minutes 180–200°C temperatūroje. Tokiu būdu išsaugomas natūralus krevečių skonis ir tekstūra.
Ypatingą patiekalą pasigaminkite vos per pusvalandį
Dėl savo universalumo krevetės puikiai dera su įvairiais ingredientais. Jas ypač tinka derinti su kremiškais padažais, kuriuose naudojama grietinėlė, sviestas ar sūris, taip pat jos puikiai dera su lengva rūgštele – citrinos sultimis. Žolelės, tokios kaip bazilikas, petražolės, krapai, čiobreliai ar kalendra, dar labiau išryškina krevečių skonį. Krevetes taip pat pat skanu derinti su įvairiausiomis daržovėmis – cukinijomis, pomidorais, paprika, morkomis, špinatais.
„Rimi“ dalijasi internetą užkariavusiu „Marry me“ krevečių receptu, kurį pasigaminsite per mažiau nei pusvalandį.
„Marry me“ makaronai su krevetėmis
Porcijos: 4
Gaminimo laikas: ~30 min.
Ingredientai:
300 g makaronų (pvz., fettuccine arba penne)
400 g nuluptų krevečių
2 v. š. alyvuogių aliejaus
3 skiltelių česnako, smulkiai pjaustytų
120 g džiovintų saulėje pomidorų (aliejui nusausintų, supjaustytų)
250 ml riebios grietinėlės
60 ml daržovių arba vištienos sultinio
50 g tarkuoto parmezano
2 saujų šviežių špinatų
1 a. š. džiovinto baziliko
½ a. š. čili dribsnių (nebūtina)
Druskos pagal skonį
Šviežio baziliko arba petražolių patiekimui
Gaminimas:
Išvirkite makaronus pasūdytame vandenyje pagal instrukciją. Nukoškite vandenį, tačiau ~½ stiklinės virimo vandens – pasilikite. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite krevetes, lengvai pasūdykite, kepkite 1–2 min. iš kiekvienos pusės, kol taps rausvos. Išimkite iš keptuvės ir atidėkite. Toje pačioje keptuvėje suberkite česnaką ir džiovintus pomidorus, kepkite apie pusę minutės, kol pasklis skanus aromatas.
Supilkite grietinėlę ir sultinį, suberkite baziliką, čili dribsnius, virkite 3–5 min., kol padažas šiek tiek sutirštės. Įmaišykite parmezaną, sudėkite špinatus. Grąžinkite krevetes į keptuvę, suberkite makaronus. Jei reikia – įpilkite šiek tiek makaronų vandens. Pagardinkite druska ir pipirais, patiekite su šviežiomis žolelėmis.
