Lietuvių šventinis stalas yra itin tradicinis – ant jo dažniausiai rasite baltą mišrainę, silkę, per Kūčias karpį, o per Kalėdas tą. Tačiau net ir daugiausiai tradicijų besilaikantys šeimininkai vis dažniau ryžtasi per šventes išbandyti netikėtus skonius. Egzotiniai vaisiai, kadaise buvęs paprastumas, šiandien tampa būdu ne tik daugybei vaišėms, bet ir pasiūlyti svečiams naują patirtį. Pasak Gintarės Kitovės, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovės, tropinės gėrybės lietuvių seniai nebestebina, jie drąsiai ragauja net ir mažiau pažįstamus vaisius. Kuriuos rinktis, kuo skiriasi jų išvaizda ir kaip juos valgyti – rasite patogiame gide.
„Pirkėjai kasmet tikisi daugiau naujovių – tai aiškiai matome stebėdami vaiką pasirinkto įpročio. Tradiciniai pasirinkimai, kaip bananai, mandarinai ar obuoliai, labiausiai patinka, bet egzotinių vaisių paklausa stabiliai auga. pateikiant ką nors netikėto“, – sako G. Kitovė.
Egzotiškų vaisių tyrinėjimas gali būti nuostabus nuotykis skonio receptoriams. Skanu juos valgyti vienus, jie taip pat puikiai derės sveikuoliškuose kokteiliuose, prie rytinės košės ar jogurto, siūlo „Iki“ daržovių ir vaisių skyriaus darbuotoja Jolanta Sabaitienė. Dažno unikalus skonis itin pasitarnauja išbandant receptus – pradedant marinatais mėsai, žuviai ir baigiant desertais. Be to, egzotiškuose vaisiuose pilna naudingų medžiagų – vitaminų ir antioksidantų, kurių taip reikia orams atvėsus.
Rambutanai. Išvaizdos panašios į ličius, bet jų žievelė – spygliuota tarsi ežiukas, palygina J. Sabaitienė. Nulupus ją, atsiveriamatomi vaisiai, perntys saldžiui ir švelniai rūgščiu skoniu. Jais verta deserto tiesiog vienais arba dėti į vaisių salotas tropinių skonių.
Salakpalmės vaisius. Dėl žvynuotos odelės kai kurių kraštuose jie dar vadinami gyvatės vaisiais. Kremiškai gelsvas dėl minkštimas Azijoje mėgstamas švelniai saldaus skonio ir malonaus aromato. Pasak vaisių žinovės, Salakpalmės dažnai naudojamų salotų receptuose arba kaip garnyras prie įvairių patiekalų, kuris suteikia išskirtinumo ir gaivumo.
Mangostanai. Ar žinojote, kad būtent jie vadinami „vaisių karaliene“? nepaisant karalienės titulo, atrodo jos visai neprimena – mangostanai turi storą violetinės spalvos žievelę. Ji saugo švelnių, sultingų minkštimą viduje, kuris patraukia ir subtilia savo išvaizda: rasite aštuonias sėklas, apgaubtas baltu minkštimu. Skonis – tai harmoningas saldžių ir rūgščių natų derinys, kuris, sakoma, buvo pavergęs karalienę Viktoriją. Esą ji suteikdavo kunigaikščio titulą kiekvienam, kuris jai parūpindavo sunokusių mangostanų.
Ličiai. Nedideli apvalučiai vaisiai dėmesį patraukia savo rausvos spalvos žievele. Po švelniais dygliukais slypi permatomas baltas minkštimas – sultingas ir saldžiarūgštis, primenantis vynuogę, bet turintis unikalių gėlių aromatą. Kauliukas nėra valgomas. Ličiai yra atogrąžų vaisiai, kilę iš Pietryčių Azijos ir dažnai vartojami švieži arba dedami į salotas, desertus, kokteilius.
Pasifloros. Tikriausiai ne vienas jų jau yra ragavęs įvairiuose saldžiuose gaiviuose desertuose ar kokteiliuose. Šis unikalus vaisius turi tvirtą išorinę žievelę, o ją nulupus rasite sėklytes, apgaubtas želė tekstūros. Kvapni, išskirtiniu skoniu sėklos puikiai derės ne tik gėrimuose, desertuose, bet ir padažuose. Norintiems dar daugiau pojūčių, J. Sabaitienė siūlo išbandyti persikėlę pasiflorų rūšį – skonis primena prisirpusį lietuvišką agrastą.
Kertuočiai. Drakono vaisiais dar vadinama gėrybė iškart susilaukia dėmesio dėl savo ryškiai rožinės ir gruoblėtos odelės. Perpjovus atsivers baltas arba rausvas minkštimas, išmargintas smulkiomis juodomis sėklomis – ne be reikalo šis vaisius taip mėgstamas maisto fotografų. Gurmanai taip pat liks sužavėti: kertuočių skonis švelniai saldus ir primena melioną ar kriaušę.
Rudosios korėjietiškos kriaušės. Iš pirmo žvilgsnio primena obuolį, bet skonis ir tekstūra – visai kitokia. Šios kriaušės yra ypatingai sultingos, traškios ir švelnios saldžios, todėl puikiai tinka tiek šviežiam užkandžiui, tiek vaisių salotoms. Gurmanas jas vertina dėl subtilaus aromato ir gaivumo – tikras atradimas tiems, kas mėgsta išskirtinį garsą. Beje, šis vaisius tapo tikra socialinių tinklų žvaigžde – estetiškos nuotraukos ir receptai su korėjiškomis kriaušėmis užkariavo „Tiktok“ bei „Instagram“.
Dumplūnės. Ypač estetiškas geltonas vaisius, įvilktas į „popierinį“ apvalkalą, jau ne vieno yra pamėgtas kaip originali tortų, pyragų dekoracija. Dumplūnėmis verta ne tik puošti kepinius, bet ragauti ir taip: skonis saldus ir šiek tiek tiek rūgštokas, o tekstūra panaši į vyšninio pomidoro. Skanaukit į sveikatą – bus gardus ir sveikas užkandis.
Papajos. Tai atogrąžų vaisius, dažnam iškart primenantis atostogas egzotiškuose kraštuose. Nereikia to vykti – namuose ir reikia galima intensyvaus ryškumo, kuris oranžinis švelnus saldumu, juntamas muskuso prieskonis. Daug vitaminų turinti papaja paprastai valgoma šviežia, dedama į vaisių salotas arba maišoma į kokteilius.
Raguotasis melionas. Šis egzotiškas vaisius iškart patraukia akį savo ryškiai oranžine žievele, nusagstyta rageliais. Viduje slepiasi žalsvas minkštimas, primenantis želė. Skonis gaivus, švelniai saldus ir panašus į gerai pažįstamą agurką. Raguotasis melionas puikiai tinka desertams, vaisių salotoms ar net kaip dekoratyvinis akcentas ant stalo.
Kinkanai. Maži, ovalūs vaisiai, kurie nustebins tuo, kad valgomi su žievele. Kinkanų skonis – harmoningas saldumo ir gaivios rūgštelės derinys, todėl jie puikiai tinka užkandžiams, desertams ar net padažams prie mėsos patiekalų. Be to, šie vaisiai yra puikus vitaminų šaltinis.
Geriamas kokosas. Kokoso drožlės – dažnas desertų, kepinių palydovas, kurį pamėgę ir lietuviai. Tačiau verta išbandyti ir kai ką naujo – jaunų kokosų vandenį. Tai – labai gaivus gėrimas, puikiai numalšinantis troškulį, turintis elektrolitų ir mineralų, papildo žmogaus organizmą naudingomis medžiagomis.
„BNS Spaudos centras“ skelbiami įvairių organizacijų pranešimai žiniasklaidai. Už pranešimų pranešimą atsako juos paskelbę asmenys bei jų atstovaujamos organizacijos.
