Ruošdamiesi gražiausioms metų šventėms, dėl daugelio šeimų jau valgiaraščius: svarsto, ką atkartoti iš mylimų tradicijų, o kur davė stalui šiuolaikiško, netikėto prieskonio. Gintarė Kitovė, prekybos „Iki“ komunikacijos vadovė sako, kad šiame laukime pastebimi ir labai aiškūs pirkėjų įpročiai – vienas ingredientas pastaraisiais metais nuosekliai šventinio meniu žvaigžde.
„Viena iš daugiausiai perkamų prekių šventiniu laikotarpiu yra būtent žuvis – net ir lojalių pirkėjų apklausa rodo, kad būtent šis produktas neįsivaizduoja Kūčių ir Kalėdų stalo. Visa perkama silkė, pirkėjai vis drąsiau, kad tradiciniam stalui su kitais eksperimentuoti, kad tradiciniam stalui su nebijo kitas eksperimentuoti, kad tradiciniam stalui su jais, – išskirtinių skonių bei nustebintų savo.
Kai prie stalo susitinka daug kartų, natūrali švenčių dalis – noras nustebinti, bet kartu nepamiršti paprastumo ir jaukumo. Žuvis ir žuvies patiekalai, nuo tradicinių silkių gausybės iki lengvų tuno salotų, leidžia derinti abu poreikius: pagarbą tradicijoms ir naujų potyrių ieškojimą.
Tunas – ieškantiems naujovių
Šventėms artėjant, advento laikotarpiu, daug laiko pasninko, kuris kviečia rinktis paprastesnius, kuklesnius patiekalus. Tradiciškai šiuo metu atsisakoma dalis gyvulinės kilmės produktų, ieškoma prasmingų, paprastų ir sveikesnių alternatyvų.
„Žuvis – galimybė nebrangiai, greitai ir labai maistingai paįvairinti šį laikotarpį. Jos galima derinti su daugybe pagardų, o būtent tuno tekstūra tiek net primenamės, todėl natūraliai patiks tiems, ieško baltymingo užkandžio ar lengvo pagrindinio patiekalo be sudėtingos ruošos“, – teigia „Iki“ kulinarijos Tamoševičienė Joli.
Nors neatsiejama lietuviško žiemos stalo dalimi laiko silkė, tunas gali tapti puikiu valgiaraščio paįvairinimu. J. Tamoševičienė jį rekomenduoja dėl universalumo: pakeitus padažą ar garnyrą, skonis gali būti visiškai kitoks.
Tunas gali pagyvinti net ir mums puikiai pažįstamus patiekalus – pavyzdžiui, Ispanijoje mėgstamos tuno salotos, kurios yra lietuvių mylima baltoji mišrainė, tik paskaninta konservuotu tunu. O vos kitas naujas priedas į kitus pakylės ir daugelio pamėgtas sluoksniuotas tuno salotas.
Pagerintos kultinės sluoksniuotos tuno salotos
Porcijos: 4
Gaminimo laikass: 25 min.
Reikės: 3 skardinių tuno, 4-5 marinuotų agurkų, 4 morkų, 1 stiklainiuko marinuotų pievagrybių, 5 kietų virtų kiaušinių, 150 g fermentinio sūrio, majonezo, kaparėlių, šviežių petražolių arba krapų, druskos, šviežiai maltų pipirų, agurkų papuošimui.
Žaidimas:
- Išvirkite ir nulupkite morkas. Kietai išvirkite kiaušinius ir nulupkite. Tuną nusausinkite.
- Ant stiklinio dubens dugno sudėkite kubeliais pjaustytų marinuotų agurkų sluoksnį. Ant viršaus užtepkite tolygų tuno sluoksnį.
- Kiaušinius supjaustykite kubeliais, pagardinkite druska ir pipirais,įdėkite 2-3 valgomuosius šaukštus majonezo ir atstovauja kiaušinių mišinio sluoksnį.
- Pievagrybius supjaustykite plonomis juostelėmis ir sukurkite dar vieną sluoksnį. Plonai aptepkite majonezu.
- Ant jo uždėtą sluoksnį stambiai tarkuotų morkų (pusę vienos morkos palikite papuošimui). Ant viršaus užtepkite majonezo.
- Sūrį sutarkuokite smulkia tarka ir pabarstykite salotų viršų. Morkų griežinėlius supjaustykite gėlių raštais ir jais papuoškite salotų kraštus. Ant kiekvienos gėlės uždėk po kaparėlį. Agurką supjausykite daržovių skustuku ir iš juostelės sukite gėlę. Prieš patiekdami salotas atvėsinkite šaldytuve.
Ispaniška „baltoji mišrainė“ su tunu
Porcijos: 4
Gaminimo laikas: 25 min.
Reikės: 2 skardinių tuno, 4 bulvių, 2 morkų, 2 kiaušinių, geros saujos žaliųjų alyvuogių, geros saujos juodųjų alyvuogių, 3-4 šaukštų majonezo arba 2 šaukštų alyvuogių aliejaus (jeigu tuno aliejuje – papildomai nereikia), druskos, šviežiai maltų pipirų.
Žaidimas:
- Išvirkite morkas, bulves ir kiaušinius. Atvėsinkite ir nulupkite.
- Kartu su alyvuogėmis supjaustykite mažais kubeliais.
- Tuną nusausinkite ir sudėkite į daržoves. Pagardinkite majonezu, druska ir pipirais. Iš daug ir patiekite.
Akimirksniu paruošiamos gaivios tuno ir ananasų salotos
Porcijos: 4
Gaminimo laikas: 15 min.
Reikės: 2 skardinių tuno, 2 maišelių basmati ryžių, 300 g konservuotų kukurūzų, 8 griežinėlių konservuotų ananasų, nedidelio raudonojo svogūno, 3 šaukštų majonezo, šviežių petražolių papuošimui, druskos, šviežiai maltų pipirų.
Žaidimas:
- Išvirkite ryžius pagal gamintojo nurodymus. Kukurūzus ir tuną nusausinkite. Smulkiais kubeliais supjaustykite svogūną ir ananasą.
- Sudėk visus ingredientus į dubenį. Įdėkite majonezo, pagal pi pagardinkite druską ir druską. Papuoškite petražolėmis ir patiekite.
Tuno salotos su saulėgrąžomis ir ryžių makaronais
Porcijos: 4
Gaminimo laikas: 20 min.
Reikės: 2 skardinių tuno, 150 g ryžių makaronų, 1 marinuotų paprikos, 4 marinuotų agurkų, 4 kiaušinių, 1 skardinių konservuotų kukurūzų, 1/2 raudonojo svogūno, 1/3 puodelio nuluptų saulėgrąžų sėklų, kelių šviežių salotų lapų salotinei iškloti, druskos, druskos.
Žaidimas:
- Makaronus pasūdytame vandenyje pagal ant pakuotės pateiktus nurodymus. Nusausinkite ir perliekite šaltu vandeniu.
- Kietai išvirkite kiaušinius, nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
- Nulupkite svogūną ir supjaustykite mažais kubeliais. Agurkus ir paprikas supjaustykite mažomis juostelėmis
- Nusausinkite kukurūzus ir tuną. Visus ingredientus su reikia, įdėkite majonezo ir pagal pagardinkite druska bei pipirais. Perkelkite salotas į salotinę, išklotą salotų lapą. Pabarstykite saulėgrąžų sėklomis.
Traškios salotos su tunu, kiaušiniais ir migdolais
Porcijos: 4
Gaminimo laikas: 20 min.
Reikės: 2 skardinių tuno, 200 g salotų lapų, 4 agurkų, 6 kietų kiaušinių, 1 raudonojo svogūno, 60 g migdolų dribsnių arba smulkintų migdolų, druskos, šviežiai maltų pipirų. Padažui: 2 šaukšto majonezo, šiek tiek tiek tuno sulčių, 1 šaukšto baltojo vyno acto.
Žaidimas:
- Migdolus paskrudinkite sausoje keptuvėje. Agurkus supjaustykite griežinėliais, susmulkinkite svogūną. Kiaušinius kietai išvirkite ir supjaustykite ketvirčius. Dubenėlyje su visus padažo ingredientus.
- Salotų lapus ir agurkų griežinelius išdėliokite didelėje lėkštėje. Tolygiai ant jų paskirstykite tuną, sirgus kiaušinius, svogūną ir užpilkite padažu. Pagardinkite salotas šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir pabarstykite migdolais.
„BNS Spaudos centras“ skelbiami įvairių organizacijų pranešimai žiniasklaidai. Už pranešimų pranešimą atsako juos paskelbę asmenys bei jų atstovaujamos organizacijos.
