Tarsi sniego pusnys parduotuvėse „baltuoja“ gausybė lietuviškų baltagūžių kopūstų. Nors ir paprasta, ši daržovė gali nustebinti savo neįprastais skoniais – tereikia tik kelių nebrangių, bet kokybiškų ingredientų, ir naujų kulinarinių atradimų kupina vakarienė – garantuota. Žemų kainų prekybos tinklas „Lidl“ kviečia išmėginti kelis netradicinius receptus, kurie maloniai nustebins tikrus gurmanus ir padės į kopūstus pažvelgti naujai.
Ilgą laiką laikytas kasdien, pigiu ingredientu, kopūstas šiandien išgyvena visiškai renesansą. Kopūstai – viena universaliausių ir naudingiausių daržovių. Jie mėgstami visame pasaulyje, o įdomių patiekalų receptų su kopūstais rasite viso pasaulio virtuvėje – nuo Amerikos iki Japonijos.
„Baltagūžiai kopūstai – viena iš nedaugelio daržovių, kurie išlaiko savo savybes net ir ilgai laikant per žiemą. Tai – lietuviškas produktas, kuris savo maistine verte niekuo nenusileidžia egzotiniams produktams, o jo kaina – kur kas mažiau. Lietuva“ viešųjų ryšių vadovė Lina Skersytė.
Šimtmečius skaičiuojanti pasaulinė kopūsto istorija
Salotoms, sriuboms, balandėliams, o ir rauginimui tinkami baltagūžiai kopūstai žinomi ir mėgstami jau ne vieną šimtą metų. Manoma, kad jų protėviai – laukiniai kopūstai – kilę iš Viduržemio jūros regiono, iš kur paplito po Europą ir kitus pasaulio regionus.
„Nors ir atrodo išskirtinai lietuviškai, kopūstai baltai rimta pasauline „kar skaičiuojama pasauline“, tad ir jų pagrindu pagamintų patiekalų pri gausybė. Nuo „kepsnių“ iki „taco“ paplotėlių – kopūstus galima naudoti ne tik sriuboms, balandėliams ar kitiems tradiciniams patiekalams, bet ir tikrai egzotiškiems valgiams. Nepamirškime ir naudos sveikatai: kopūstai – tikra vitaminų ir mineralų bomba, unikaliomis savybėmis. Šiose daržovėse gausu vitamino C, ypač reikalingo šaltuoju metų laiku, o didelis skaidulų kiekis užtikrina sklandų virškinimą bei sotumo jausmą. Taip pat kopūstuose esantys antioksidantai padeda kovoti su uždegiminiais procesais organizme“, – tvirtina L. Skersytė.
Kai norisi sočiau, bet be mėsos: kopūsto „kepsnys“ su česnakiniu jogurto padažu
Jei pabodo dažniausiai kepsniai, prekybos tinklas „Lidl“ kviečia išmėginti visai kitokią šio patiekalo improvizaciją. Puikiu pietų kandidatu gali tapti baltagūžio kopūsto „kepsnys“, kurį paskanins česnakinis jogurto padažas. Dėl karamelizuotų „kepsnio“ kraštų ir kremiško padažo, šis patiekalas tikrai nustebins – kaip ir jo kaina, nes toks „kepsnys“ – ir skanus, ir draugiškas piniginei.
Jums reikės:
1 baltagūžio kopūsto
3 v. š. alyvuogių aliejaus
1 a. š. druskos
1 a. š. rūkytos paprikos miltelių
0,5 a. š. juodųjų pipirų
0,5 a. š. česnako miltelių
Padažui:
200 g „Pilos“ graikiškojo jogurto
2 skiltelių česnako
1 v. š. citrinos sulčių
Žiupsnelio druskos
1–2 v. š. smulkintų šviežių krapų arba petražolių
Gaminimas:
Iki 200 °C temperatūros įkaitinkite orkaitę, naudok „viršus–apapa“ režimą.
Kopūstą supjaustykite 3–4 cm storio griežinėliais: gausite 4–6 „kepsnius“.
Abi „kepsnio“ puses aptepkite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir prieskoniais.
Dėkite ant kepimo popieriaus.
Kepkite 35–40 min., statymas po 20 min. apverskite į kitą pusę.
Kol kepa „kepsniai“, paruoškite padažą. Į dubenį supilkite graikišką jogurtą, citrinos sultis, suberkite prieskonius ir išspauskite česnaką. Viską gerai su gerai.
Iškeptus „kepsnius“ patiekite su padažu.
Egzotika lietuviškoje virtuvėje: kopūstų takai
Kai ieškote idėjų vakarėlio patiekalams, į galvą dažnai ateina meksikietiškos virtuvės pasiūlymai: „Nachos“ traškučiai, kesadilijos ar takai. Pastariesiems galima naudoti nebūtinai kukurūzų miltų tortilijas, o kopūsto lapus. Būtent tokį receptą – kopūstų takus su aštria vištiena – ir kviečia išmėginti „Lidl“.
Patiekalui reikės:
1 didelio baltagūžio kopūsto
1,5 l vandens
1 a. š. druskos
Įdarui:
400 g vištienos faršo
1 svogūno
2 skiltelių česnako
1 v. š. alyvuogių aliejaus
1 a. š. malto kumino
1 a. š. rūkytos paprikos miltelių
Žiupsnelio druskos, aitriosios paprikos dribsnių
Greitam padažui:
150 g natūralaus „Pilos“ jogurto
1 v. š. žaliosios arba geltonosios citrinos sulčių
Žiupsnelio druskos
Papildomai:
2 pomidorų
1 ilgavaisio agurko
Petražolių, kitų mėgstamų prieskoninių žalumynų – pagal pagalbą
Paruošimas:
Užvirinkite vandenį su druska.
Atsargiai atskirkite 8–10 galima kopūsto lapų. Virkite juos 2–3 min., išimkite ir nusausinkite. Lapai turi būti lankstūs, bet ne pervirti.
Susmulkinkite svogūną. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, kuriame 3–4 min. apkepkite smulkintą svogūną.
Į saugotą su smulkintą česnaką, vištienos faršą ir prieskonius. Kepkite apie 6–8 min., kol viskas iškeps.
Į dubenį sudėkite jogurtą, įpilkite citrinos sulčių, įberkite druskos ir iš karto.
Turimas papildomas daržoves supjaustykite norimo dydžio skiltelėmis.
Metas ruošti takas. Į kopūsto lapą įdėtą paruoštą įdarą, paruoštas daržoves, užpilkite paruošto padažo.
Sulenkite taką ir skanaukite – geriausia valgyti.
Lietuviškų baltagūžių kopūstų rasite visose 84 „Lidl“ parduotuvėse 29 šalies miestuose: Vilniuje, Kaune, Klaipėdoje, Šiauliuose, Alytuje, Marijampolėje, Kėdainiuose, Telšiuose, Kretingoje, Mažeikiuose, Tauragėje, Jonavoje, Panevėžyje, Ukmergėje, Utenoje, Plungėje, Elektrinėje, Radviliškyje, Vilkaviškyje, Druskininkuose, Rokiškyje, Kaišiadoryse, Nemenčinėje, Gargžduose, Molėtuose ir Jurbarke.
