Rudeniui įsibėgėjus parduotuvių lentynos lūžta nuo moliūgų gausos. Nors dažniausiai šią universalę daržovę verdame troškiniuose ar trintose sriubose, jos panaudojimo būdų yra kur kas daugiau – tinkami ne tik minkštimas, bet ir sėklos bei plaušai.
„Moliūgas – viena tų daržovių, be kurių sunkiai įsivaizduojamas rudens meniu: jis sotus, nebrangus ir naudingas organizmui. Panaudojus pagrindinę moliūgo dalį, dažnai tenka sukti galvą, ką daryti su likusiomis sėklomis ar plaušais, tačiau ir juos galima sumaniai panaudoti virtuvėje“, – pataria „Lidl Lietuva“ tvarumo vadovė Monika Anilionė.
Universalumu pasižyminti daržovė
Be įprastų trintų sriubų ar troškinių, keptas moliūgas gali tapti puikiu garnyru prie mėsos ar žuvies patiekalų. Mėgstantiems alternatyvas bulvių košei, patiks sutrintas moliūgas su pienu ir prieskoninėmis žolelėmis. Keptas moliūgas taip pat dera salotose su šviežiais špinatais ir sūriu, o subtilų jo skonį išryškina riešutai.
„Ieškantiems įdomesnių skonių verta išbandyti ir moliūgų pesto. Keptą moliūgą sutrinkite su tarkuotu kietuoju sėriu, česnako skiltelėmis ir graikiniais riešutais“, – siūlo M. Anilionė.
Ne tik sriuboms, bet ir į pyragą
Moliūgas puikiai tinka ne tik pikantiškuose patiekaluose, bet ir desertuose. Iš jo galima kepti pyragus, keksiukus, keksus ar sausainius. Daugeliui saldžių patiekalų naudojama moliūgų tyrė, kurią nesunku pasigaminti patiems: perpjautą moliūgą be sėklų kepti orkaitėje apie valandą, atvėsusį minkštimą sutrinti.
Moliūgų tyrė pravers ir ruošiant blynus, makaronų padažus, rizotą ar troškinius.
Neišmeskite minkštimo plaušelių
Moliūgo dalis aplink sėklas, vadinama plaušais, dažnai išmetama, nors joje gausu skaidulų ir vitaminų. Plaušelius su sėklomis galima pamerkti į vandenį – taip lengviau atskirti sėklas, o plaušingąją dalį panaudoti daržovių sultiniams, sriuboms, troškiniams, rizotui ar karius. Įmaišyta į desertus, ji suteiks ne tik moliūgui būdingą skonį, bet ir įdomesnę tekstūrą.
Moliūgų sėklos – puikus energijos šaltinis
Moliūgų sėklose gausu cinko, magnio, geležies ir kalio, jos yra augalinių baltymų šaltinis. Jų paruošimas namuose nesudėtingas: atskirtas, nuplautas ir išdžiovintas sėklas apšlakstykite aliejumi, pagardinkite mėgstamais prieskoniais ir kepkite orkaitėje apie 20–30 minučių, kol taps traškios. Jos tiks kaip užkandis, salotų, sriubų ar košių pagardas.
Šviežių moliūgų įsigyti galima visose 88 „Lidl“ parduotuvėse 31-ame Lietuvos mieste.
