Spalio 26 dieną Vilniaus Dūmų fabrike vyks jau 16-asis Lietuvos vyno ir desertų derinių čempionatas „Wine + Dessert Lietuva Dvaro Grand Prix“. Per dvidešimt konditerių ir someljė komandų pristatys savo kūrybą tarptautinei teisėjų komisijai ir žiūrovams. Renginio svečiai galės iš arti stebėti desertų ruošimą, atrasti naujus skonių derinius ir išrinkti savo favoritą.
Komandų sąraše – „Michelin“ restoranai ir ankstesnių metų nugalėtojai
Šių metų dalyvių sąraše – gausu žinomų Lietuvos gastronomijos vardų. Dėl geriausio vyno ir deserto derinio kūrėjo titulo varžysis tiek čempionato senbuviai, tiek pirmą kartą savo kūrybą jame pristatančios komandos.
„Laukia itin įdomios varžybos. Susitiks skirtingos patirtys, kūrybiniai braižai ir požiūriai į desertą, o galutinį rezultatą lems tai, kaip darniai jis suskambės su pasirinktu vynu“, – sako čempionato sumanytojas Arūnas Starkus.
Savo derinius šiemet pristatys du „Michelin“ žvaigždę pelnę restoranai: „Red Brick“ ir „Deep Roots“.
Ant scenos pasirodys ir palyginti neseniai Lietuvos gastronomijos žemėlapyje atsiradusios vietos: „Eleno by Martyn Meid“, kurio šefas Martynas Meidus jau yra pelnęs čempionato auksinę šakutę, bei „Cafe de Pacai“, kurio komandai atstovaus taip pat čempionate triumfavęs konditeris Evaldas Juška. Prie jų prisijungs vyno baras „Oecumene“, islandų šefo restoranas „Skog“, Prancūzijos skonius pristatantis „Saint-Malo“ bei vietinių ingredientų restoranas Kaune „Sija“.
Žiūrovai išvys ir ne vieną čempionato senbuvį: 2024 metų nugalėtoją „Somm“, restoranus „Neringa“, „14Horses“, „Ertlio namas“, „Amandus“, „Telegrafas“ ir Kauno restoraną „DIA“.
Čempionatas atviras ne tik tradiciniams restoranams. Savo kūrybą pristatys ir dvi studentų komandos – Kauno kolegijos ir Kauno technologijų mokymo centro, išvažiuojamųjų renginių maitinimo įmonė „Taurakalnis Catering“, Kauno viešbučio restoranas „Restaurant 55“, Klaipėdos viešbutis „Navalis“ ir kepykla „T.A.I.P. Cake“.
Atvira virtuvė, kurioje žiūrovai tampa šventės dalimi
„Šis čempionatas – tarsi milžiniška atkira virtuvė, prie kurios stalo kviečiami visi žiūrovai. Komandos jų akivaizdoje ruošia desertus, pateikia derinius komisijai ir pristato juos ant scenos. Čia dėmesio centre atsiduria restoranuose dažnai nepastebimi profesionalai – konditeriai ir someljė. Be jų kūrybos, žinių ir kruopštaus darbo aukščiausios klasės gastronominė patirtis būtų neįmanoma“, – sako A. Starkus.
Pasak organizatorių, žiūrovai dažnai nelieka vien stebėtojais: jie bendrauja su komandomis, įsitraukia į degustacijas ir renginio pabaigoje išrenka savo mėgstamiausią derinį.
„Čempionato metu pagaminama bent 240 desertų porcijų. Dalis jų pasiekia ir žiūrovus, kurie drąsiai ragauja, dalijasi įspūdžiais ir balsuoja už savo favoritą. Tai didelė desertų šventė ir reta proga patiems šefams paragauti vieni kitų kūrybos“, – teigia organizatoriai.
Derinius vertins tarptautinė ekspertų komisija
Šiemet dalyvių kūrybą vertins Lietuvos ir užsienio gastronomijos bei vyno profesionalai. Į Vilnių atvyks keturi tarptautiniu mastu pripažinti ekspertai:
● René Frank – Berlyno desertų restorano „Coda dessert dining“, įvertinto dviem „Michelin“ žvaigždutėmis, šefas ir vienas įkūrėjų, 2022 metais pripažintas geriausiu pasaulio konditeriu.
● Lorraine Haist – Vokietijos gastronomijos žurnalistė ir kulinarijos ekspertė, prisidedanti prie “50 Best Restaurants“ rinkimų.
● Ilkka Sirén – Suomijos vyno ir gastronomijos autorius, edukatorius bei turinio kūrėjas, 2024 metais išrinktas Suomijos metų vyno nuomonės formuotoju.
● Andreas Larsson – 2007 m. ASI pasaulio someljė čempionas – vienas didžiausių vyno autoritetų pasaulyje.
Nacionalinės turizmo skatinimo agentūros VšĮ „Keliauk Lietuvoje“ vadovė Olga Gončarova pažymi, kad gastronominės kelionės yra viena sparčiausiai augančių turizmo sričių, o atvykstamojo turizmo tyrimų duomenys, rodo, kad kas dešimtas mūsų šalį aplankantis užsienietis pačiu svarbiausiu vienšnagės tikslu nurodo kulinarines patirtis.
„Lietuvos gastronomijos bendruomenė yra matoma, ambicinga ir pasirengusi lygiaverčiam dialogui su pasaulio profesionalais. Tai rodo ir tokio lygio ekspertų dalyvavimas konkurso komisijoje. Gastronomija šiandien pasakoja šalies istoriją, atskleidžia kūrėjų meistriškumą ir kuria priežastį atvykti bei sugrįžti. Tokie renginiai kaip šis suteikia Lietuvos talentams tarptautinę sceną, o svečiams iš užsienio – progą atrasti Lietuvą kaip savitą, kokybišką ir kūrybišką gastronominių kelionių kryptį“, – sako O. Gončarova.
Čempionatas pastaraisiais metais tapo ir Lietuvos gastronominiu eksportu. Jau du metus jis organizuojamas ir Latvijoje bei Estijoje.
Kviečia palaikyti mėgstamus restoranus ir atrasti naujus
Organizatoriai kviečia gastronomijos ir restoranų kultūros mėgėjus atvykti palaikyti savo mėgstamų komandų, atrasti naujas vietas ir iš arti pamatyti, kaip gimsta konkursiniai desertai bei jų deriniai su vynu.
„Džiaugiamės kasmet augančiu verslo bendruomenės palaikymu ir institucijų dėmesiu, jis mums be galo svarbus ir neleidžia pavargti net po 16-os metų. Čempionatas nebūtų įmanomas be pagrindinio rėmėjo – „Dvaro“ bei partnerių – „Akvilės“, „Liebherr“, „Valrhona“, „Riedel“, „Vyno klubo“, Lietuvos someljė mokyklos ir „Keliauk Lietuvoje“. Ir, žinoma, be visų tų, kurie lankosi restoranuose ir užsisako desertą“, – sako A. Starkus.
16-asis Lietuvos vyno ir desertų derinių čempionatas Dvaro Grand Prix vyks spalio 26 dieną Dūmų fabrike, Vilniuje, 14:00-19:00.
