Šventiniam stalui – spalvingi nealkoholiniai kokteiliai su sultimis | BNS Spaudos centras

Artėjant šventiniam laikotarpiui, galvojame ne tik apie tai, kokius gurmaniškus bei tradicinius patiekalus padėsime ant stalo, bet ir kokiais gėrimais vaišinsime savo artimuosius ar svečius. Vis daugiau žmonių renkantis nealkoholinius gėrimus, sparčiai populiarėja ir nealkoholiniai kokteiliai. Barmenas atskleidė, kokie nealkoholiniai kokteiliai dabar populiariausi ir kaip nustebinti artimuosius.

„Per pirmuosius penkerius metus nealkoholiniai kokteiliai sparčiai populiarėja. Jei prieš 10 metų sudaryti šventės gėrimų meniu, pasiūlyme įtraukti ir nealkoholinių kokteilių, dažnas atsakymas būdavo – „o kam to reikia, juk bus limonado“. Dabartinė situacija meniu iš esmės – mobiliojo baro šventėms siūlome 6-7 įprastus kokteilius ir mažiau nei 2 ne alkoholinių kokteilių variantus“, – pasakoja mobiliojo baro „Trendy Bar“ bendrasav ir barmenas Rapol Sausaitis.

Pasak jo, poreik nealkoholinių kokteilių alternatyvoms kyla ne tik dėl sveikatos ar mados, bet ir paprasčiausio smalsumo.

„Žmonės tampa išrankesni – ieško mažiau cukraus turinčių gėrimų, daugiau dėmesio skyrė kokybei ir skonių įvairovei. Dėl šios priežasties auga fermentuotų arbatų, mačios (angl. matcha), nealkoholinių putojančių gėrimų, nealkoholinių džinų bei tonikų populiarumas.

Populiarūs – ne tik tradiciniai skoniai

Barmeno teigimu, nealkoholiniai kokteiliai nebūtinai turi kopijuoti įprastus kokteilius. Itin dažnos ir naujos nealkoholinių gėrimų variacijos.

„Nemažai žmonių renkasi įprastus skonius, pavyzdžiui, nealkoholinį kokteilį „Aperol Spritz“, kuris vis dar yra numeris vienas Lietuvoje. Vis tik dažnas nori visiškai naujus skonius. Pavyzdžiui, šių metų vasarą ypač populiarūs buvo kokteiliai su svarainiais, rabarbarais, granatais – tokie gana lietuviški, kiek primiršti skoniai. Žmonėms patinka, kai šventėje gali paragauti kažko netikėto, ko kasdienybėje negauna“, – sako R. Sausaitis.

Pasak jo, svarainiai išgyvena skonių renesansą – lietuviška citrina vadinamas vaisius kokteiliams suteikia rūgštumo ir gaivumo. Populiarios ir kiti lietuviški vaisiai bei uogos. Skonių tendencijos įtakos turi ir sezoniškumas.

„Jei vasarą dominuoja gaivūs, šalti gėrimai, žiemą visada išauga karštų gėrimų poreikis. Pirmoje vietoje karštas vynas – tiek alkoholio versija, tiek nealkoholinė jo versija. Siūlome ir kitų variantų, pavyzdžiui, marokietišką arbatą su migdolų kvapų pienu. Populiarūs ingredientai – kriaušės, cinamonas, cinamonas, anyžius, –. dalijasi barmenas.

Sultys – ne tik kokteilių pagrindas

Kalbėdamas apie sultis, dažnai tampa nealkoholinių kokteilių pagrindu, R. Sausaitis nebijoti eksperimentuoti namuose kuriant naujus skonių derinius.

„Sultys yra ne tik bazinis ingredientas nealkoholiniams kokteiliams, bet ir akcentas. Kurdami kokteilius niekada neapsiribojame rūšimi – maišome visais sultis, deriname ir su sirupais, šviežiai spaustomis sultimis ar net gazuotu vandeniu.

Anot barmeno, mobilus baras visada turi ne tik citrusinių vaisių, bet ir ananasų sulčių ir nektarų, kurie padeda išgauti netikėtus, tropinius skonius.

„Lietuvoje populiariausių sulčių gėrimas yra gana stabilus jau ilgą laiką. Šiuo metu dažniausiai žmonės renkasi įvairių vaisių sulčių gėrimą, šimtaprocentines apelsinų ir pomidorų sultis. Tarp kitų populiarių pasirinkimų – obuolių sultys, taip pat vynuogių gėrimas, įvairūs uogų sulčių gėrimai“, – vardina didžiausios Lietuvoje guvėjų Baltic“-G gamintojos „Eckes“-G gamintojos „Eckes.

Siūlome kelis nealkoholinių kokteilių receptus:

Nealkoholinis kokteilis „Ipanema“

„Ipanema“ – tai gaivus nealkoholinis kokteilis ir aromatingas kokteilis, pavadintas pagal gyvybingą Rio de Žaneiro rajoną. Laimų, rudojo cukraus sirupo ir imbierinio limonado derinys suteikia šiam gėrimui putojantį, lengvai aštrų jums, kuris akimirksniu sukuria atostogų nuotaiką.

Reikės:

• 1 laimo;
• 2 arbatinių šaukštelių rudojo cukraus sirupo;
• 50 ml „granini“ pasiflorų sulčių gėrimo;
• imbierinio limonado „Ginger Ale“;
• ledo kubelių;
• laimo griežinėlio papuošimui.

Paruošimas:

1. Perpjaukite laimę per pusę ir iš vienos pusės sultis į stiklinę.
2. Įpilkite rudojo cukraus sirupo ir gerai iš tinka.
3. Supilkite „granini Selection Maracuja“ sulčių gėrimo ant laimo sulčių ir sirupo.
4. Į stiklinę įdėk ledo kubelių.
5. Užpilkite imbieriniu limonadu ir lengvai iškepkite, papuoškite laimo griežinėliu.

Patarimas: jei norite daugiau vaisinio skonio, į kokteilį galite įberti šviežių pasifloros sėklyčių. Jos gražiau tekstūrą ir dar intensyvesnę florą.

Nealkoholinis kokteilis „Exotic Dreams“

„Exotic Dreams“ – tai egzotiškas nealkoholinis kokteilis, kuris kiekvienu gurkšniu nukelia į Karibų atostogų nuotaiką. Šio gėrimo pagrindą sudaro apelsinų ir mango sultys kartu su persikų nektaru bei kokosų sirupu.

Reikės:

• 60 ml „granini“ apelsinų ir mango sulčių gėrimo;
• 80 ml „granini“ persikų nektaro;
• 40 ml kokosų sirupo
• ledo kubelių

Paruošimas:

1. Sudėk visus ingredientus su ledu į kokteilinį plaktuvą.
2. Gerai suplakite, kad skoniai susijungtų.
3. Perpilkite gėrimą į ilgą kokteilinę stiklinę, papauoškite apelsino griežinėliu ar ananaso gabaliuku

Patarimas: stipresnio intensyvesnio tropinio įpilkite šlakelį laimo sulčių – jos dar labiau gaivumo ir išryškins apelsinų mangų bei persikų aromatus.