Fermentinis sūris daugeliui lietuvių pirmiausia asocijuojasi su jaukiais karštais sumuštiniais. Tai universalus produktas, kuris lengvai lydosi, dera su įvairiais skoniais ir leidžia greitai paruošti sotų užkandį. „Maximos“ kulinarinių idėjų partnerė Simona Lubauskaitė teigia, kad net ir nedidelė investicija į kokybiškus ingredientus gali pakelti pažįstamą skonį į naują lygį.
Fermentinis sūris virtuvėje vertinamas dėl skonio ir praktiškumo. Jį galima pjaustyti, tarkuoti, naudoti sumuštiniuose, apkepuose, makaronų patiekaluose ar salotose. „Maximos“ atstovas ryšiams su žiniasklaida Titas Atraškevičius teigia, kad tokie kasdieniai, lengvai pritaikomi produktai padeda pirkėjams planuoti pirkinius ir sutaupyti.
„Fermentinis sūris yra populiarus dėl universalumo ir prieinamos kainos. Jis tinka pusryčiams, užkandžiams ir vakarienei. Per mėnesį nuperkama apie 900 tūkst. vienetų, o vidutiniškai vienas pirkėjas įsigyja du pakelius. Tokie ingredientai leidžia iš paprastų, namuose turimų produktų pagaminti skanų patiekalą už nedidelę kainą, o tai šiandien daugeliui šeimų yra ypač svarbu“, – sako T. Atraškevičius.
Pasak „Maximos“ kulinarinių idėjų partnerės, maisto tinklaraštininkės Simonos Lubauskaitės, fermentinis sūris yra saugus pasirinkimas, kai norisi gaminti skaniai be eksperimentų.
„Fermentinis sūris yra tvirtos tekstūros, švelnaus, gerai pažįstamo skonio ir puikiai lydosi. Dėl to jis toks mėgstamas karštuose sumuštiniuose. Tai produktas, kuris paprastą užkandį gali paversti kažkuo ypatingu net ir be brangių ingredientų – kartais pakanka gero padažo, kelių priedų ir truputio fantazijos“, – teigia S. Lubauskaitė.
Pažįstamas sumuštinis gali nustebinti
S. Lubauskaitė pastebi, kad karšti sumuštiniai be reikalo nuvertinami, nors iš tiesų tai universalus patiekalas, kurį galima paįvairinti keičiant kelis ingredientus.
„Karšti sumuštiniai daugeliui kelia jaukias emocijas, bet jie neturi būti nuobodūs. Fermentinis sūris puikiai dera tiek su klasikiniais daktariškos dešros ir agurkėlių deriniais, tiek su įdomesniais skoniais, pavyzdžiui, tunu ar saulėje džiovintais pomidorais. Tai paprastas būdas kasdienį užkandį paversti kuo nors įdomesniu ir vis tiek neišlaidauti“, – sako „Maximos“ kulinarinių idėjų partnerė.
Ji siūlo išbandyti du receptus: vieną klasikinio karšto sumuštinio skonio, kitą – gaivesnį ir modernesnį. Abiem atvejais fermentinis sūris tampa pagrindiniu ingredientu.
Karšti sumuštiniai su dešra, agurkėliais ir fermentiniu sūriu
Šie sumuštiniai patiks mėgstantiems pažįstamus skonius, bet norintiems daugiau ryškumo. Padažas, marinuoti agurkėliai ir apskrudęs sūris paprastą sumuštinį paverčia sočiu užkandžiu. Jums reikės:
· fermentinio sūrio (50 proc. riebumo);
· daktariškos dešros;
· marinuotų agurkėlių;
· forminės duonos;
· 200 g majonezo;
· 4 v. š. pomidorų padažo;
· 1 a. š. česnako miltelių;
· 1 a. š. svogūnų miltelių;
· 0,5 a. š. baltojo vyno acto;
· 1 a. š. rūkytos paprikos miltelių;
· 0,5 a. š. druskos.
Gaminimas. Iš majonezo, pomidorų padažo, česnako, svogūnų ir rūkytos paprikos miltelių, baltojo vyno acto bei druskos paruoškite padažą. Daktarišką dešrą ir didžiąją dalį fermentinio sūrio sutarkuokite, marinuotus agurkėlius smulkiai supjaustykite. Juos sumaišykite su tiek paruošto padažo, kad masė gerai susijungtų. Ją paskleiskite ant forminės duonos riekės, uždenkite antra riekele, viršų aptepkite likusiu padažu ir pabarstykite likusiu tarkuotu sūriu. Kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus.
Keptas sumuštinis su tunu ir fermentiniu sūriu
Šis sumuštinis, anglų kalboje vadinamas tuna melt, yra ne tik skanus, bet ir draugiškas piniginei. Jam išskirtinumo suteikia saulėje džiovintas pomidoras, o fermentinis sūris sujungia visus skonius. Vienai porcijai Jums reikės:
· fermentinio sūrio (50 proc. riebumo);
· forminės duonos;
· pusės skardinės tuno savo sultyse;
· 1 v. š. graikiško jogurto;
· 1 a. š. majonezo;
· 1 v. š. kukurūzų;
· pusės saliero stiebo;
· 1 saulėje džiovinto pomidoro;
· žiupsnelio druskos;
· sviesto kepimui, jei kepsite keptuvėje;
· 0,5 a. š. aitriųjų paprikų aliejaus (jei mėgstate valgyti aštriau).
Gaminimas. Dubenyje sumaišykite tuną be skysčio, kukurūzus, smulkintą salierą, saulėje džiovintą pomidorą, graikišką jogurtą, majonezą, aitriųjų paprikų aliejų ir žiupsnelį druskos. Masę dėkite ant forminės duonos, viršuje užklokite fermentinio sūrio riekelę. Kepkite įkaitintoje keptuvėje ant sviesto. Kad sumuštinis geriau apskrustų ir neiširtų, kepdami galite jį lengvai paslėgti. Taip pat galite kepti ir sumuštinių keptuvėje. Skanaus!
