Artėjantis savaitgalis džiugins vasariškais orais, tad kiemai pakvips grilio aromatais. Šašlykai, mėsainiai ar ant grotelių kepta vištiena – neatsiejama šiltojo sezono dalis, tačiau vis daugiau dėmesio pirkėjai skiria ir tam, kas patiekiama šalia. Vos pasirodžius pirmajai saulei, keičiasi ne tik žmonių planai, bet ir gaminami patiekalai. Kad nereiktų laužyti galvos planuojant savaitgalio receptus, „Iki“ kulinarijos šefė Jolita Tamoševičienė dalinasi 3 nebrangiais ir greitai paruošiamais garnyrais, kurie puikiai dera greta sultingų mėsos patiekalų.
„Vos tik atšyla orai, pirkėjų elgsena pastebimai pasikeičia – daugiau spontaniškų apsipirkimų savaitgalį, stipriai išauga griliui skirtų prekių, „IKI Šefai“ marinuotos ir kepimui paruoštos mėsos,šviežių daržovių, žalumynų bei paruoštų salotų paklausa“, – sako Gintarė Kitovė, „Iki“ komunikacijos vadovė.
Pasak jos, pirkėjai ieško ne tik mėsos, bet ir greitų, lengvų sprendimų visam grilio stalui. Vis dažniau dairomasi idėjų, kokie garnyrai galėtų papildyti pagrindinius patiekalus ir nereikalautų daug laiko virtuvėje. „Žmonės nori mėgautis laiku lauke su šeima ar draugais, tad vertina paprastus, greitai paruošiamus receptus. Matome, kad atšilus orams ypač populiarėja morkos, kopūstai, agurkai – klasikinės, nebrangios daržovės, iš kurių galima paruošti gaivius garnyrus“, – pastebi G. Kitovė.
Anot jos, pirkėjams svarbu ir tai, kad tokie garnyrai būtų nebrangūs, lengvai pritaikomi skirtingoms dietoms ir tiktų įvairioms progoms – nuo šeimos pietų iki didesnių draugų susibūrimų.
Garnyras – ne tik priedas prie mėsos
„Iki“ kulinarijos šefė J. Tamoševičienė sako, kad grilio stalas šiandien gali būti kur kas įvairesnis, nei įprasta manyti. Anot jos, garnyrai vis dar neretai apsiriboja vos pjaustytais agurkais ar pomidorais, tačiau tai tikrai nėra vienintelės galimybės šalia mėsos patiekti kažką lengvo ir gardaus.
„Prie grilio patiekalų galima pateikti labai įvairius garnyrus – nuo traškių kopūstų ar morkų salotų iki švelnesnių, jogurtu ar žalumynais pagardintų daržovių. Garnyras neturi būti nuobodus, kad būtų paprastas“, – pabrėžia šefė.
Pasak jos, garnyras neturi užgožti pagrindinio patiekalo, bet jis gali jį pakylėti. Traškios, gaivios salotos padeda subalansuoti riebesnę mėsą, suteikia lengvumo ir dažnai tampa tuo stalo akcentu, kuris nuo dingsta pirmasis. Šefė dalijasi savo pamėgtais, greitai paruošiamais receptais, kurie tinka ir spontaniškoms savaitgalio vaišėms, ir didesniems grilio vakarėliams.
Gaivios morkų salotos – universali ir nebrangi klasika, kuri derės prie bet kokios mėsos
Reikės:
3–4 vidutinio dydžio morkų,
1–2 šaukštų alyvuogių arba neutralaus aliejaus,
1 šaukšto citrinos sulčių arba obuolių acto,
druskos pagal skonį,
pagal norą – žiupsnelio cukraus ar medaus, smulkintų šviežių krapų ar petražolių.
Gaminame:
Morkas sutarkuokite. Sumaišykite su aliejumi, citrinos sultimis, druska. Jei norisi švelnesnio skonio – įdėkite truputį cukraus ar medaus. Prieš patiekdami pagardinkite šviežiais žalumynais.
Gaivios ir lengvos agurkų salotos – puikus pasirinkimas prie riebesnių patiekalų
Reikės:
2–3 šviežių agurkų,
150 g natūralaus jogurto arba grietinės,
1 skiltelės česnako,
saujelės šviežių krapų,
druskos ir pipirų pagal skonį,
šlakelio citrinos sulčių.
Gaminame:
Agurkus supjaustykite plonais griežinėliais. Jogurtą sumaišykite su spaustu česnaku, citrinos sultimis, druska ir pipirais. Viską gerai išmaišykite ir pabarstykite smulkintais krapais.
Kopūstų salotos – traškumas su kiekvienu kąsniu
Reikės:
½ nedidelio baltagūžio kopūsto,
1 morkos,
2 šaukštų natūralaus jogurto arba majonezo,
1 šaukšto obuolių acto,
žiupsnelio cukraus,
druskos pagal skonį.
Gaminame:
Kopūstą smulkiai supjaustykite, morką sutarkuokite. Daržoves lengvai paspauskite rankomis su druska. Atskirai sumaišykite jogurtą (ar majonezą), actą ir cukrų, tada užpilkite ant daržovių ir gerai išmaišykite. Prieš patiekdami leiskite pastovėti kelias minutes.
