„Darnu Group“ įmonių grupės valdomos gastronominės erdvės „Paupio turgus“ nuomininkų apyvarta 2025-aisiais metais augo 200 tūkst. eurų ir pasiekė 7,5 mln., o lankytojų skaičius išliko stabilus – po šios gastronominės erdvės stogu įsikūrę 17 restoranų ir 3 barai sulaukė 1,4 mln. lankytojų.
„2025-aisiais mūsų tikslas buvo išlaikyti veiklos stabilumą ir nuosekliai plėsti pasiūlą, prisitaikant prie to, kaip keičiasi rinka ir lankytojų įpročiai“, – komentuoja „Darnu Group“ restoranų veiklos ir plėtros vadovė Anželika Šiško.
Universalumas ir greitis, prisitaikant prie pokyčių
Praėjusiais metais „Paupio turgaus“ restoranų gretas papildė 3 nauji vardai: turgaus valdytojai „DG Horeca“ priklausantis Meksikos ir Lotynų Amerikos virtuvės restoranas „Padrė duos pipirų“, fish & chips koncepcijos „Ryk Lys“ bei „Manhattan Ledainė“.
Anot Anželikos Šiško, kasmet klientams pasiūlyti naujovių, nuolat keistis ir greitai reaguoti – būtinos sąlygos sėkmingam tokio koncepto verslo tęstinumui. Tai, anot jos, ir lėmė, kodėl šiai gastronominei erdvei praėjusiais metais pavyko pakankamai sklandžiai atlaikyti įtemptą situaciją rinkoje, kurią sąlygojo stipriai augantys kaštai, PVM lengvatos panaikinimas, stiprus darbo užmokesčio augimas.
„Rezultatams įtaką darė ne tik lanksti koncepcija, didelė ir nuolat atsinaujinanti skirtingų virtuvių įvairovė, bet ir erdvės universalumas. Vis dažniau „Paupio turgus“ tampa pasirinkimu kolegų susibūrimams, gimtadieniams ar vestuvėms. Lankytojų spektras labai įvairus – nuo mokyklinio amžiaus vaikų, jaunimo, darbo kolektyvų ar šeimų su vaikais, iki vyresnių žmonių susitikimų. Turgus savo išskirtinumu ir demokratiškumu tampa žinoma ne tik kaip maitinimo vieta, bet ir malonaus laisvalaikio praleidimo erdvė“, – priduria restoranų veiklos ir plėtros vadovė.
Naujos tendencijos ir besikeičiantys įpročiai
„Darnu Group“ ekspertė teigia, kad praėjusiais metais šiame sektoriuje labiausiai populiarėjo ispaniška ir japoniška virtuvės, bet joms nenusileidžia ir vis dar itin tvirtas pozicijas išlaiko tradiciniai lietuviški patiekalai. Taip pat stebėtos dvi naujos ryškios tendencijos.
„2025-aisiais tikrai išaugo vadinamųjų mažų lėkščių vietų paklausa – tai vietos, kur valgiaraštis labiausiai orientuotas į užkandžių įvairovę ir jų dalinimąsi, šalia derinant įvairius gėrimus, vynus. Kita tendencija, atspindinti bendresnius gyvenimo būdo pokyčius – augantis sveikesnio maisto poreikis. Patys gauname vis daugiau užklausų dėl sveikatai palankesnių alternatyvų, įdomesnių, labiau nišinių produktų. Reaguodami į tai plečiame tokio pobūdžio pasiūlymų asortimentą“, – apie tendencijas pasakoja A. Šiško.
Pasak jos, vis dar stiprias pozicijas išlaiko maitinimo įstaigos, siūlančios degustacines patirtis ir verslo pietus, tačiau vartotojai akivaizdžiai koreguoja savo vartojimo įpročius.
„Maitinimosi įpročiai pamažu keičiasi. Jau kurį laiką pastebime, kad vakarienes mieste vis labiau keičia pietūs, todėl auga organizuotų verslo pietų poreikis kolektyvams, susitikimams, o dėl šios priežasties daugėja tik dienos pietus siūlančių vietų, dirbančių išskirtinai konkrečiomis dienomis ir valandomis. Taip pat ryškiai juntamas didėjantis maitinimo ir erdvių nuomos poreikis įvairioms šventėms“, – sako „Darnu Group“ restoranų veiklos ir plėtros vadovė.
Stiprėjantis renginių segmentas ir laukiantis gimtadienio festivalis
„Paupio turgaus“ lankomumą, kaip ir visoje rinkoje, stipriai veikia sezoniškumas ir orai – šiltuoju sezonu lankytojų srautai didžiausi, kuomet erdves galima išplėsti dvigubai pasiūlant staliukus lauke. Lankytojų skaičiui daug įtakos turi ir renginiai, kurie jau ne pirmus metus tampa stipriu „Paupio turgaus“ traukos elementu ne tik vilniečiams, bet ir miesto svečiams. Daugiausiai lankytojų pernai sutraukė Šaltibarščių festivalis, Kalėdinė mugė, Eurovizijos transliacijos, Gatvės muzikos diena.
„Pernai turėjome net 24 skirtingus renginius, kurie pritraukė tūkstančius žmonių. Šiemet jų planuojame ne ką mažiau, o viena svarbiausių žinių – laukiantis penktasis „Paupio turgaus“ gimtadienis. Planuojame specialų dviejų dienų festivalį birželio 20–21 d. Žinoma, daugiau detalių atskleisime renginio datai artėjant, bet bus koncertų, pramogų, prizų ir užsiėmimų visiems, nuo pačių mažiausių“, – žada „Darnu Group“ restoranų veiklos ir plėtros vadovė.
