Štai straipsnis, parašytas regioninio žurnalisto stiliumi, išlaikant faktus, chronologiją ir visą informaciją:
Šventinė silkė – ne tik tradicija, bet ir puiki omega-3 dozė mūsų sveikatai
Štai ir vėl artėja gražiausios metų šventės, o su jomis – ir Kūčių vakarienė, kurios metu ant stalo garuoja tradiciniai patiekalai. Ar žinojote, kad gardžios silkės, lašišos ar kitos riebios žuvies kepsnys ne tik palepina skonio receptorius, bet ir gali aprūpinti organizmą net 5–10 gramų omega-3 riebalų rūgščių? Pasak šeimos gydytojo Valerijaus Morozovo, tokia šventinė dozė gali turėti teigiamos įtakos mūsų sveikatai.
Tyrimai atskleidžia, kad tik ribotas skaičius lietuvių, vos 6 proc., riebią žuvį valgo 2–3 kartus per savaitę ar dažniau, kaip rekomenduoja sveikatos specialistai. Vadinasi, daugeliui mūsų, omega-3 tampa deficitu, o progų pasimėgauti šia naudinga medžiaga atsiranda tik per šventes.
„Vos 6 procentai lietuvių riebią žuvį valgo taip dažnai, kaip rekomenduojama. Dėl šios priežasties didžioji dalis žmonių kasdienėje mityboje negauna pakankamo kiekio omega-3 riebalų rūgščių. Ateinančios šventės gali tapti puikia proga prisiminti ne tik riebios žuvies skonį, bet ir jos naudą sveikatai”, – teigia „Möller‘s” prekės ženklo atstovė Baltijos šalims Rūta Lajauskienė iš bendrovės „Orkla Care“.
Gydytojas V. Morozovas pabrėžia, kad šventės – tai puiki galimybė gauti reikšmingą omega-3 kiekį. Pavyzdžiui, suvalgius tris skirtingus silkės patiekalus ir riebios žuvies kepsnį, galima aprūpinti organizmą net 5–10 gramų omega-3 riebalų rūgščių. Sveikam suaugusiajam per parą rekomenduojama gauti apie 1 gramą, todėl šventinis meniu leidžia gerokai viršyti šią normą.
Pasak gydytojo, silkė – viena vertingiausių žuvų ant šventinio stalo. Joje gausu dviejų svarbiausių omega-3 formų – EPA ir DHA, kurios tiesiogiai susijusios su širdies, smegenų ir imuninės sistemos veikla. Nors omega-3 galima rasti ir lašišoje, skumbrėje ar karpyje, silkė išsiskiria tuo, kad dažniausiai valgoma termiškai neapdorota, todėl išlieka beveik visas riebalų rūgščių kiekis.
„Paruošimo būdas labai svarbus – kepant žuvį aukštoje temperatūroje omega-3 kiekis mažėja. Todėl sūdyta ar marinuota silkė, taip pat žemesnėje temperatūroje ar garuose kepta žuvis išlieka vienu vertingiausių pasirinkimų ir pelnytai laikoma ne tik šventinio, bet ir sveikatai palankaus stalo pažiba”, – sako V. Morozovas.
Vis dėlto, gydytojas primena, kad omega-3 riebalų rūgštys organizme nesikaupia, todėl ilgalaikei naudai būtinas reguliarus vartojimas, o ne vienkartinė gausi vakarienė.
Omega-3 polinesočiosios riebalų rūgštys yra būtinos visoms amžiaus grupėms. Vaikams DHA rūgštis svarbi smegenų vystymuisi, studentams ir jauniems suaugusiesiems padeda palaikyti koncentraciją, mokymosi efektyvumą ir darbinę atmintį. Suaugusiesiems EPA ir DHA prisideda prie normalios kraujagyslių funkcijos, padeda reguliuoti kraujospūdį ir mažina lėtinių ligų riziką, o senjorams svarbios dėl poveikio mąstymo aštrumui, atminčiai ir emocinei pusiausvyrai.
Žiemą omega-3 reikšmė dar labiau išryškėja – šios riebalų rūgštys padeda kompensuoti saulės šviesos trūkumą, stiprina emocinę savijautą, imuninę sistemą ir organizmo atsparumą.
„Kadangi dauguma žmonių pakankamą omega-3 kiekį gauna tik per šventes, likusias metų dienas verta ieškoti kitų būdų jomis papildyti mitybą. Vienas paprasčiausių – kokybiški žuvų taukai, kurie gali tapti ir prasminga dovana artimiesiems”, – pataria V. Morozovas.
Gydytojas taip pat primena, kad švenčių metu svarbu išlaikyti saiką – prie stalo nevertėtų sėsti labai išalkus, nes tuomet valgoma greičiau ir daugiau nei reikia. Lėtesnis valgymo tempas ir sąmoningesnis patiekalų pasirinkimas gali padėti išlaikyti geresnę savijautą ir išvengti persivalgymo.
„Leiskite sau paragauti silkės ar mišrainės ir nemarinkite savęs badu prieš vakarienę. Tyrimai rodo, kad ilgas badavimas skatina organizmą valgyti greičiau ir daugiau nei reikia. Taip pat rekomenduojama šventines vaišes pradėti nuo omega-3 turinčių patiekalų. Šios riebalų rūgštys skatina serotonino gamybą, o tai padeda kontroliuoti apetitą ir nuotaiką”, – sako gydytojas.
Dar vienas patarimas, į kurį verta atkreipti dėmesį prieš sėdant prie šventinio vaišių stalo – tinkamai išsimiegoti.
„Tyrimai rodo, kad pakankamas kiekis poilsio prieš bei po šventinio valgymo padeda išlaikyti geresnį metabolizmą ir virškinimo fermentų balansą”, – sveikatai naudingais patarimais prieš artėjančias didžiausias metų šventes dalijasi gydytojas V. Morozovas. Tad, ruošdamiesi šventėms, prisiminkime ne tik tradicijas, bet ir pasirūpinkime savo sveikata!
