Staiga atšilus orams ir gamtoje norint praleisti daugiau laiko, savaitgaliai dažnai neįsivaizduojami be grilio. Nors parduotuvėse gausu paruoštų kepti gaminių, žemų kainų prekybos tinklas „Lidl“ skatina drąsiau eksperimentuoti ir išbandyti namuose ruošiamus marinatus. Tereikia kelių nebrangių ingredientų, kuriuos dažniausiai jau turime savo virtuvėje.
Tinkamas marinatas ne tik praturtina patiekalo skonį, bet ir padeda mėsai išlikti sultingai bei minkštai. Tam nereikia ieškoti egzotiškų produktų – kartais pakanka netikėtų ingredientų, tokių kaip kava, marinuotų agurkų skystis ar džiovintos slyvos. Tokie deriniai gali maloniai nustebinti net ir didžiausius grilio entuziastus.
Prieš marinuojant svarbu žinoti kelis dalykus
Dažniausiai marinato pagrindą sudaro trys elementai: rūgštis, riebalai ir prieskoniai. Citrinos sultys, actas ar jogurtas padeda suminkštinti mėsą, aliejus išsaugo jos sultingumą, o medus, vaisiai ar žolelės praturtina skonį ir aromatą.
Svarbu nepersistengti – kuo paprastesnis marinatas, tuo aiškiau atsiskleidžia jo skonis. Dažniausiai pakanka 3–5 ingredientų.
Būtina atsiminti, kad skirtingų rūšių mėsai reikia nevienodo marinavimo laiko. Vištienai ir jautienai paprastai pakanka 2–4 valandų, o kiaulienai – nuo 4 iki 12 valandų. Planuojant savaitgalio grilio vakarėlį, verta pasirūpinti marinuota mėsa iš anksto – taip net ir paprasčiausias kepsnys gali tapti stalo pažiba. „Lidl“ siūlo išbandyti tris naujus, lengvai paruošiamus ir nebrangius marinatus.
Kavos marinatas jautienai
Nors kava dažniausiai asocijuojasi su rytiniu energijos užtaisu, ji puikiai tinka ir griliui. Jos kartumas išryškina jautienos skonį ir suteikia subtilių dūmo natų, o rūgštis padeda suminkštinti mėsą. Kepant kavos skonis nesijaus – ji suteiks mėsai sodresnį ir išraiškingesnį skonį.
Reikės:
• 500 g jautienos pjausnių arba sprandinės
• 100 ml stiprios juodos kavos
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 1 šaukšto rudojo cukraus
• 1 arbatinio šaukštelio rūkytos paprikos
• Druskos ir pipirų pagal skonį
Gaminimas:
Visus ingredientus sumaišykite ir užpilkite ant jautienos pjausnių. Marinuokite 2–3 valandas. Kepant kavos skonio nesijaus, tačiau mėsa įgaus sodresnį ir išraiškingesnį skonį.
Džiovintų slyvų marinatas kiaulienai
Nors džiovintos slyvos dažniau naudojamos desertuose ar šventiniuose patiekaluose, „Lidl“ kviečia jas išbandyti pikantiškame marinate. Slyvos suteikia mėsai švelnaus saldumo, kuris kepant susilieja su prieskoniais ir sukuria išskirtinį skonį. Šis nebrangus marinatas ypač tinka kiaulienai – jis ne tik praturtina skonį, bet ir padeda išlaikyti mėsą minkštą bei sultingą.
Reikės:
• 1 kg kiaulienos sprandinės arba šonkaulių
• 100 g džiovintų slyvų
• 2 šaukštų obuolių acto
• 1 šaukšto medaus
• 2 česnako skiltelių
• Žiupsnelio juodųjų pipirų
Gaminimas:
Slyvas užpilkite karštu vandeniu ir palaikykite apie 10 minučių, kad suminkštėtų. Nupilkite vandenį, o slyvas sutrinkite kartu su likusiais ingredientais iki vientisos masės.
Marinu aplietą kiaulieną palikite šaldytuve bent 4 valandoms.
Marinuotų agurkų skysčio marinatas vištienai
Dažnai suvalgę marinuotus agurkėlius skystį tiesiog išpilame, tačiau tai yra viena geriausių paslapčių tobulai vištienai paruošti. Agurkų skystis veikia kaip sūrymas: jame esantis druskos ir acto balansas giliai įsiskverbia į mėsą, ją suminkština ir neleidžia išsausėti kepant. Tai puikus tvarumo virtuvėje pavyzdys, nereikalaujantis jokių papildomų išlaidų.
Reikės:
• 800 g vištienos krūtinėlės ar filė
• 200 ml marinuotų agurkų skysčio
• 1 šaukšto aliejaus
• 1 arbatinio šaukštelio garstyčių
• 2 skiltelių česnako (susmulkintų)
• Žiupsnelio juodųjų pipirų (druskos papildomai nereikia, jos pakaks iš skysčio)
Gaminimas:
Vištieną užpilkite agurkų skysčiu ir sumaišykite su likusiais ingredientais. Palikite šaldytuve bent 4 valandoms, o dar geriau – per naktį. Iškepusi mėsa bus neįtikėtinai sultinga, su vos juntamu pikantišku poskoniu.
„Lidl“ parduotuvės veikia visose 31 šalies mieste.
