Pagrindiniai gvakamolės ingredientai
Avokadas
Jei norite naudoti nedelsiant, ieškokite prinokusių ir minkštų (šiek tiek duodančių), bet ir tvirtų avokadų.
Svogūnai
Baltasis svogūnas dažniausiai yra mėgstamiausias pasirinkimas, tačiau pagal šį receptą reikia raudono, nes jis yra šiek tiek saldesnis, švelnesnis ir spalvingesnis.
Cilantro
Kalendra yra pagrindinis gvakamolės ingredientas, suteikiantis ryškių ir šiek tiek aštrių skonių, kontrastuojančių su turtingu ir dideliu riebalų kiekiu avokaduose.
Laimas (žievelė ir sultys)
Kalkės suteiks ryškių, aštrių skonių, be to, gvakamolė išliks ryškiai žalia (kalkėje esanti citrinų rūgštis sulėtina oksidacijos procesą, dėl kurio gvakamolė tampa ruda).
Jalapeño
Jalapeño pipirai suteiks pikantiškumo! Kaitinimo lygį taip pat galima pritaikyti pagal skonį – pašalinus jalapeño sėklas ir membranas sumažės karštis, marinuota jalapeño suteiks šiek tiek aštrumo ir taip pat sumažins šilumą, o serrano pipirai (vietoj jalapeño) pridės daugiausiai šilumos.
Česnakai
Truputis česnako yra labai naudingas, pridedant šiltų, pikantiškų natų, kad subalansuotų kreminę avokado, aštraus laimo ir ryškios kalendros tekstūrą. Norite įveikti papildomą mylią? Vietoj to pridėkite skrudintą česnaką!
Pomidoras
Jei naudojate, ieškokite kietų romų pomidorų, kad išvengtumėte vandeningos gvakamolės, ir visada sulenkite paskutinius, kad nesusidarytų purūs.
